В России не хватает кукурузного крахмала

Производители йогуртов сообщили, что их потребности в модифицированных крахмалах, используемых в качестве загустителей, не покрываются существующим предложением на рынке. Поставки ингредиентов из ЕС прекратились, а местные производства нуждаются в дополнительном сырье, пишет «Коммерсантъ».

В 2021 году в Россию импортировали около 71 тыс. тонн пищевых модифицированных крахмалов, в то время как местные производства дали около 9 тыс. тонн. этого продукта. Всего два завода в РФ выпускают необходимые крахмалы, но они сталкиваются с дефицитом сырья. Уксусный альдегид, используемый для модификации крахмала, и вовсе производится одним-единственным на всю страну госпредприятием.

Между тем по данным Национального союза производителей молока и Milknews, в январе—сентябре 2022 года выпуск йогуртов сократился на 16%, до 534 тыс. тонн год к году.